Beskrivelse:
Culotten krydres som normalt med salt og peber.
Ved grillen:
Culotten kan enten grilles direkte eller indirekte alt efter dit temperament.
Culotten lægges på risten, og drypbakken sættes ind under risten og tilsættes den ønskede væske f.eks. rødvin, bouillon eller vand. Efterfyld evt. hvis væsken fordamper.
Stegen er færdig når temperaturen på kødet er 61 grader. Så er kødet stadig rødt. Skal det være lyserødt så fortsæt til temperaturen er 65 grader.
